正反合

여름엔 닭고기 - 닭불고기 9

<닭불고기>

오늘 저녁은 또 무엇으로 해결을 해야할지...한결같은 고민들이죠.
조리하기도 쉬우면서 맛도 일품인 밥반찬을 준비하려니 은근히 머리가 지근거려 대충 저녁을 해결하기도 합니다.
오늘 저녁은 고민없이 닭고기 한가지만 준비하여 저녁상을 푸짐하게 차려보면 어떨가요?
초보 주부라도 손쉽게 맛낼 수 있는 스피드 닭불고기를 만들었습니다. 

재료준비
닭다리살, 닭가슴살 600g. 깻잎 30장 .양파 1개. 식용유 조금.

닭다리살은 쫄깃한 맛이 일품입니다. 껍질을 벗겨내면 쫄깃하면서 더 담백한 맛을 느낄 수 있습니다.

닭다리살은 뼈를 발라내고 껍질을 없앤 다음 한 입 크기로 썰고. 닭가슴살 역시 한 입 크기로 썰어서

양파즙 2큰술. 청주 1큰술. 다진 마늘 1큰술. 소금. 후춧가루 조금씩 넣고 밑간을 하여 20분정도 재어둡니다.
이때 생긴 물은 따라버리지 말고 그대로 볶아야 닭고기가 촉촉합니다.

분량의 재료들을 넣어 양념장을 만듭니다.

양념으로 재어둔 닭고기는 기름을 두루지 않는 팬에 30%정도 익힌 뒤 생긴 국물은 따라냅니다.

기름을 두른 팬에 밑간한 닭고기와 불고기 양념장을 넣어 윤기나게 볶아줍니다.
불고기 양념장을 넣어 볶을 때는 닭고기의 물기가 너무 마르지 않도록 센 불에서 윤기 나게 볶아내고,
양념장은 조금씩 넣어가면서 볶으면 맛이 더 좋답니다.

닭불고기를 깻잎에 돌돌 말아 한 입 크기로 썰면 더 맛있고 먹기도 편하겠죠.
그릇에 예쁘게 담아 냅니다. 

닭고기의 쫄깃함과 담백함으로 즐기는 짭조롬하면서 달콤한 불고기의 맛.

깻잎의 향이 더욱 멋진 풍미의 세계로 이끌어 줍니다.

간장으로 양념한 불고기의 맛.

닭불고기와 깻잎의 조화가 천상의 궁합을 자랑합니다.

주로 매운 양념구이로 즐기는 닭고기...간장 양념으로 만들어 불고기 맛을 재현하면 아이들이 특히 좋아합니다.
닭불고기는 상큼한 야채를 곁들이면 맛이 더욱 좋아지고 너무 바싹 굽지 않아야 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다. 

날씨는 더운데 피서는 아직 계획이 없어 우울하시다면 닭불고기에 시원한 생맥주 한 잔 ....^^*

여름이 행복해진답니다.