바베큐 - 2007/12/16 22:38
돼지고기 통삼겹살
재료
돼지고기 통삼겹살 600g (수육용 덩어리 삼겹살)
향신료
정종,월계수잎,Mexican Oregano Leaves ,Rosemary Leaves, Mediterranean Basil Leaves, Parsley Flakes,흑후추가루
만들기
1.정종에 약 30분간 재어 놓았던 삼겹살에 향신료들을 뿌리고 월계수 잎과 함께 무명실로 잘 묶는다.
2.더치오븐에 쿠킹호일을 깔고 통삼겹살을 올린다.
3.뚜껑을 덮고 조리를 시작한다.
4.조리는 약한불로 가열한다.
5.뚜껑에도 차콜 몇개를 올려놓아 가열한다.
6.더치오븐이 가열되어 냄새가 나면 뒤집어준다.
7.골고루 가열되도록 한번 더 뒤집는다.
8.통삼겹살의 기름은 밑으로 떨어지도록 40분정도 가열을 한다.
9.먹기좋게 썰어 취향에 따라 소스를 준비한다.(핫칠리소소, 통후추가 들어간 스테이크소스, 허브소금 등)
10.육질은 수육처럼 담백하고, 향신료 냄새와 어우러져 맛난다.
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