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제3급 아마추어무선기사(전화급)
- 전파법규
- 통신보안
- 무선설비취급방법
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제3급아마추어 무 선 기 사 (전화)
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전 파 법 규
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1. 전파관계 법규 2.국제전기통신연합 전파규칙 중 아마추어업무에 관한 기초사항 |
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통 신 보 안
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1.통신수단 및 통신보안에 관한 사항 2.보안업무관련 규정 중 통신보안에 관한 규정 |
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무선설비취급방법
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1.해당 업무범위에 속하는 전파통신 기초지식(디지털 포함) 2.아마추어 무선설비의 운용조작에 관한 기본적 사항 |
지옥의 가장 뜨거운 자리는 정치적 격변기에 중립을 지킨 자를 위해 예비되어 있다
- 단테
허브 챱 스테이크
쇠고기(등심) 300g
불린 표고버섯 4장
양파 반개
노란 파프리카 반개
청피망 반개
홍피망 반개
마늘 2쪽
허브:
바질(건조) 2작은술
오레가노 1작은술
파슬리 1작은술
올리브오일 3큰술, 1큰술
적포도주 2큰술
스테이크소스 8큰술
소금, 후추 적당량
허브의 다양한 효능이 과학적으로 입증되고 있습니다.
특히 고기를 구울 때 발생하는 강력한 발암물질인 헤테로사이클린아민을
억제하는데 도움이 된다고 해서 허브를 듬뿍 넣고 챱 스테이크를 만들었습니다.
건강에 좋은 마늘, 양파 그리고 버섯과 파프리카... 적포도주와 올리브...
웰빙식품으로 만든 맛있고 먹기에도 편한 챱 스테이크입니다.
쇠고기는 한입크기의 사각형으로 썰고 마늘은 편으로 썰어두세요.
불린 버섯은 쇠고기크기로 썰고 양파와 피망도 같은 크기로 썰어 둡니다.
바질, 오레가노, 파슬리를 준비합니다.
네모로 쓴 쇠고기에 올리브오일 3큰술과 소금,후추약간과 분량의 허브를 넣고 버무려 둡니다.
올리브오일 1큰술을 두른 팬에 마늘과 양파를 먼저 볶아 줍니다.
마늘이 투명해 질려고 할 때 쇠고기와 버섯을 넣고 볶아 줍니다.
쇠고기가 반쯤 익었을 때 피망과 파프리카를 넣고 적포도주를 2큰술 넣습니다.
스테이크소스를 8큰술 넣고 조금 더 볶다가 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
뜨거울 때 접시에 담아 냅니다. 파슬리 가루를 조금 뿌려 주고
로즈마리를 장식해 줍니다.
*고대부터 허브는 나쁜 병을 고치고, 아픈 기운을 물리친다고 하여
이집트와 그리그 왕실의 사랑을 받아왔습니다.
허브는 공기정화 작용도 뛰어나고 음이온을 만들어 새집 증후군도 예방합니다.
항바이러스 능력도 있어 독감예방도 됩니다.
고기를 구울 때 발생하는 강력한 발암물질도 억제하는데 도움이 됩니다.
허브의 향마다 사람에게 미치는 효과가 다르다고 합니다.
로즈마리는 교감신경을 자극해 활기를 느끼게 하고
라벤더 같은 허브는 부교감신경을 자극해 진정효과를 주며 심장박동수도 감소시킨다고 합니다.
때문에 스트레스와 우울증, 불면증 치료에 허브 아로마 요법이 쓰이기도 합니다.
(참고/생노병사 11월 13일 방송)
*바질
키친 허브라고 할 정도로 요리에 다양하게 이용됩니다.
이탈리아 요리에 많이 쓰이며 스파게티, 그린 샐러드의 맛을 내는데 없어서는
안되는 허브입니다.
육류요리, 버섯요리, 닭과 달걀 요리등과도 잘 어울립니다.
*오레가노
대개 말린 것을 쓰는데 그러면 생잎 특유의 풋내가 없어지고 은은한 향만
남게 되므로 요리의 맛을 제대로 살릴 수있습니다.
5
<닭고기 통마늘조림>
여름은 젊음의 계절이고 정열이 불타는 계절이라 하지만 쉽게 지치고 피곤함을 자주 느끼게 되는 힘든 계절인 듯 합니다.
당연히 나이 탓(?)도 있겠지요. 그래서인지 보양식은 여름철에 즐겨 먹게 됩니다.
비싼 가격의 외식만이 보양식이 아니죠, 가정에서도 쉽고 간편하게 보양식을 만들 수 있습니다.
닭고기는 여름철 피로회복에 좋다고 합니다. 그리고 마늘은 이미 건강 식품으로 알려져 있지요.
닭고기와 통마늘을 주 재료로 삼아 간단하게 여름철 보양 간식을 만들어 봅니다.
닭가슴살 300g. 피망(초록색. 붉은색) ½개씩. 고추기름 2큰술. 식용유 조금.
밑간 양념 : 청주 1큰술. 소금. 후추가루 조금씩.
양념장 : 케챂 4큰술. 간장. 설탕. 백포도주 2큰술씩. 생강즙 1큰술.
닭가슴살은 한 입 크기로 썬 다음 청주. 소금. 후추를 넣고 20여분 정도 잽니다.
분량의 재료를 섞어 양념장을 준비합니다.
피망은 꼭지를 떼고 반으로 갈라 하얀 속심을 잘라낸 뒤 삼각형 모양으로 썰구요.
통마늘은 꼭지를 잘라내고 크기가 너무 큰 것은 반 갈라 써야 고루 익는답니다.
기름을 두루고 달구어진 팬에 손질한 닭고기와 통마늘을 복다가 흑후추를 조금 뿌려줍니다.
후추의 향이 더욱 풍미로 다가오고 닭고기의 비린 맛을 없애주지요.
닭고기가 절반정도 익을 무렵에 양념장을 조금씩 넣어 고루 섞어 익혀줍니다.
양념장이 자박자박 할때에 피망을 넣고 닭고기가 윤기가 나도록 조림을 합니다.
마지막으로 고추기름을 돌려 조금 더 볶은 후에 그릇에 담아 냅니다.
통마늘을 볶으면 매운 맛이 날아가고 알싸한 향과 더불어 고소함이 풍겨납니다. 그 풍미가 닭고기와 어울려 멋진 간식으로
그리고 술안주로 때로는 밥 반찬으로 아주 좋답니다.
붉은색과 초록색의 피망을 넣으면 빛깔도 곱고 향도 멋지며 아삭아삭 ~ 달콤한 맛이 그만입니다.
달콤하고 향긋한 닭고기와 고소함이 깃든 통마늘의 조화가 무더운 여름을 잠시 잊게 만듭니다.
비싼 외식으로 보양식을 찾기보다는 조금만 살펴보면 냉장고에 비축해둔 보양 재료들이 있습니다. 그 재료들로 특별한 정성을 보태면
더욱 활기찬 여름을 보내는 가족들이 되겠지요.
쿨한 여름을 기원하면서...
9
<닭불고기>
오늘 저녁은 또 무엇으로 해결을 해야할지...한결같은 고민들이죠.
조리하기도 쉬우면서 맛도 일품인 밥반찬을 준비하려니 은근히 머리가 지근거려 대충 저녁을 해결하기도 합니다.
오늘 저녁은 고민없이 닭고기 한가지만 준비하여 저녁상을 푸짐하게 차려보면 어떨가요?
초보 주부라도 손쉽게 맛낼 수 있는 스피드 닭불고기를 만들었습니다.
재료준비
닭다리살, 닭가슴살 600g. 깻잎 30장 .양파 1개. 식용유 조금.
닭다리살은 쫄깃한 맛이 일품입니다. 껍질을 벗겨내면 쫄깃하면서 더 담백한 맛을 느낄 수 있습니다.
닭다리살은 뼈를 발라내고 껍질을 없앤 다음 한 입 크기로 썰고. 닭가슴살 역시 한 입 크기로 썰어서
양파즙 2큰술. 청주 1큰술. 다진 마늘 1큰술. 소금. 후춧가루 조금씩 넣고 밑간을 하여 20분정도 재어둡니다.
이때 생긴 물은 따라버리지 말고 그대로 볶아야 닭고기가 촉촉합니다.
분량의 재료들을 넣어 양념장을 만듭니다.
양념으로 재어둔 닭고기는 기름을 두루지 않는 팬에 30%정도 익힌 뒤 생긴 국물은 따라냅니다.
기름을 두른 팬에 밑간한 닭고기와 불고기 양념장을 넣어 윤기나게 볶아줍니다.
불고기 양념장을 넣어 볶을 때는 닭고기의 물기가 너무 마르지 않도록 센 불에서 윤기 나게 볶아내고,
양념장은 조금씩 넣어가면서 볶으면 맛이 더 좋답니다.
닭불고기를 깻잎에 돌돌 말아 한 입 크기로 썰면 더 맛있고 먹기도 편하겠죠.
그릇에 예쁘게 담아 냅니다.
닭고기의 쫄깃함과 담백함으로 즐기는 짭조롬하면서 달콤한 불고기의 맛.
깻잎의 향이 더욱 멋진 풍미의 세계로 이끌어 줍니다.
간장으로 양념한 불고기의 맛.
닭불고기와 깻잎의 조화가 천상의 궁합을 자랑합니다.
주로 매운 양념구이로 즐기는 닭고기...간장 양념으로 만들어 불고기 맛을 재현하면 아이들이 특히 좋아합니다.
닭불고기는 상큼한 야채를 곁들이면 맛이 더욱 좋아지고 너무 바싹 굽지 않아야 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.
날씨는 더운데 피서는 아직 계획이 없어 우울하시다면 닭불고기에 시원한 생맥주 한 잔 ....^^*
여름이 행복해진답니다.
일단 프레스코 스파게티 소스와 스파게티면 그리고 각종 해물 그리고 가지 청양고추 양파 가 필요해
해물은 오징어 새우 조개 또는 홍합 등
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