바베큐 - 2007/12/16 22:44
[닭한마리 더치오븐 영양밥]
- 재료 : 닭한마리, 쌀, 미림, 간장, 다시마, 소금, 후추, 대추, 표고버섯, 당근, 대파등.
- 만드는법
더치오븐에 불린쌀, 닭한마리, 대추, 표고버섯, 당근, 대파등을 넣고 미림, 간장등을 섞은 물을 쌀의 양에 맞추어서 10%정도 적게 넣는다. 닭에서도 물이 나오기 때문에 밥할때와 같이 넣으면 밥이 질어진다.
밥물에는 미림을 반컵정도 넣고, 기호에 맞게 간장을 적당히 넣는다. 다시마는 미리 다시를 내어 놓아도 좋고, 통채로 다른 재료와 함께 넣어도 좋다.
모든 재료를 한꺼번에 넣고, 밑불만 강한불로 가열하여 10여분후 끓게 되면 약한불로 다시 10분정도 둔 후, 불을 끄고 10분정도 뜸을 들인다.
뜸이 다 들면 숯을 올리던가, 가스토치등으로 윗불을 강하게 10분정도 가열하면 닭등 재료의 표면이 약간 눋게 되어 더 맛있지만 생략해도 무방하다.
조리가 완료되면 닭을 꺼내서 살을 발라 밥과 다른 재료들과 소금/후추등을 뿌려서 섞어서 먹는다.
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