새로운 삶을 위해

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제가 사는 곳이 섬인데다가 부모님이 어류를 좋아하셔서
바닷고기들을 자주 먹게 됩니다.
그 중에는 한치와 오징어도 있는데요
주로 날것으로 먹든가 삶아서 먹는데
어느 날 어머니가 정성스럽게 오징어순대를 만들어주셨습니다.
오징어와 야채의 조합이 아주 그만이었습니다.
그래서 오늘은 오징어순대 만드는 법을 설명해 드리겠습니다.

먼저, 순대 속을 만들어야 하는데요 그냥 집에 있는 야채를 사용하면 될 듯합니다.
어머니는 피망을 사용하셨는데 씹는 식감이 좋고 뜨거운 순대 속에 차가운 느낌이 느껴져서 좋더군요.
피망을 적당히 썰고, 단단한 두부를 으깨줍니다.
오징어 다리도 잘게 썰어서 같이 넣어줍니다.
여기에 대파, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름을 넣어서 조물조물 주무르며 잘 섞어줍니다.
마지막으로 조기 다시다와 소금으로 양념을 해주면 순대 속이 완성됩니다.

이렇게 만들어진 순대 속을 오징어 몸통 속에 넣어서 이쑤시개로 몸통 입구를 막아줍니다.
이쑤시개로 막는 이유는 순대 속이 밖으로 나오는 것을 막기 위한 것입니다.
이쑤시개 하나를 그냥 찔러주기만 하면 됩니다.
오징어에 속을 다 넣었으면 찜통에서 15분 정도 찌기만 하면 됩니다.

생각보다 손이 많이 가지 않고, 의외로 든든한 반찬이 만들어집니다.
여러분도 도전해보세요.