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깍두기 (2)

  • 등록일
    2007/02/25 23:19
  • 수정일
    2007/02/25 23:19
[깍두기] 에 관련된 글. 지난번에 만들었던 깍두기를 다 먹어서 어제 다시 만들었다. 재료 : 무 700원짜리 0.5개, 고춧가루, 설탕, 소금, 다진마늘 (이번엔 파를 안 썼다) 지난번에 쓰고 남은 무 0.5개를 똑같은 방식으로 썰어서 소금에 1시간동안 절여 두었다가 1시간 후에 무를 씻고 고춧가루 3스푼, 설탕 1스푼, 소금 1스푼, 다진마늘 0.5스푼을 넣고 버무렸다. 12시간정도 상온에 방치한 후에 먹기 시작.


1. 맛 분명히 지난번에 만들었던 깍두기보다 나아졌다. 역시 설탕을 1스푼만 넣은 것이 효과를 본 것 같다. 2. 계량의 정확도 이번에는 그래도 처음에 스푼으로 넣은 것 외에 추가로 더 넣은 게 없었다. 그것만으로도 성공이라고 본다. 다음에도 또 이렇게 하면 되니까. 3. 파 파는 순전히 다 떨어져서 안 넣었다. 4. 앞으로의 계획 개강하기 전에, 무 2개를 사다가 깍두기를 담가둬야겠다. 자신감이 생겼다.
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