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[깍두기] 에 관련된 글.
지난번에 만들었던 깍두기를 다 먹어서 어제 다시 만들었다.
재료 : 무 700원짜리 0.5개, 고춧가루, 설탕, 소금, 다진마늘 (이번엔 파를 안 썼다)
지난번에 쓰고 남은 무 0.5개를 똑같은 방식으로 썰어서
소금에 1시간동안 절여 두었다가
1시간 후에 무를 씻고
고춧가루 3스푼, 설탕 1스푼, 소금 1스푼, 다진마늘 0.5스푼을 넣고 버무렸다.
12시간정도 상온에 방치한 후에 먹기 시작.
평가
1. 맛
분명히 지난번에 만들었던 깍두기보다 나아졌다.
역시 설탕을 1스푼만 넣은 것이 효과를 본 것 같다.
2. 계량의 정확도
이번에는 그래도 처음에 스푼으로 넣은 것 외에 추가로 더 넣은 게 없었다.
그것만으로도 성공이라고 본다. 다음에도 또 이렇게 하면 되니까.
3. 파
파는 순전히 다 떨어져서 안 넣었다.
4. 앞으로의 계획
개강하기 전에, 무 2개를 사다가 깍두기를 담가둬야겠다. 자신감이 생겼다.
댓글 목록
스머프
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오~~ 축하해! '자신감'은 정말 휼륭한 요리의 선생이라고 할 수 있지. 하면 할수록 자신감 쑥쑥!! 그나저나 스캔이 만든 음식 정말 먹고 싶당...히히..부가 정보
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스머프 // 그래도 아직 멀었어요.ㅋㅋ부가 정보