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팥죽

어머니가 동지라고 팥죽을 쒀주셨습니다.
요란하게 이것저것 넣지 않고도 담백하고 고소한 팥죽이 만들어졌는데
만드는 방법도 생각보다 어렵지 않더군요.

 

먼저 팥을 깨끗이 씻은 후에 솥에 물과 함께 넣어서 푹 삶아줍니다.
비율은 팥을 밥그릇으로 하나 넣으면 물은 1.5ℓ 생수병 한 통이 적당합니다.
상태를 보면서 물이 너무 졸아드는 것 같으면 중간에 물을 더 넣어줘야 합니다.
1시간 30분 정도 푹 삶아주면 물이 붉어주고 팥이 흐물흐물해집니다.
팥을 삶을 때 중간에 끓어 넘치기 때문에 뚜껑을 열어주는 것 잊지마세요.

 

팥이 삶아지면 쌀을 넣어서 저어줍니다.
쌀은 밭그릇으로 1/2 분량이 적당하고 10분 정도 미리 물에 불려주는 것이 좋습니다.
쌀을 넣은 후에는 눌어붙지 않도록 계속 저어줘야 합니다.
그렇게 30분 정도 끓이면 쌀도 흐물흐물해져서 맛있는 죽이 완성됩니다.
간은 소금으로 살짝 해주세요.

 

만드는 방법은 어렵지 않은데 시간이 좀 걸리는게 흠이네요.

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