새로운 삶을 위해

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어머니가 처음보는 요리 하나를 만들어서 갖다주셨는데
독특한 맛이 의외로 괜찮았습니다.
어머니에게 무슨 요리냐고 물었더니 ‘매생이 굴 튀김’이라더군요.
tv에서 소개된 것을 한 번 만들어봤다고 합니다.
어머니에게 만드는 법을 물어봤더니
조금 번거롭기는 하지만 그렇게 어렵지는 않더군요.

먼저 매생이를 물에 헹구어서 밀가루를 조금 묻혀줍니다.
밀가루 묻힌 매생이를 뜨거운 물로 헹궈줍니다.
그러면 매생이에 묻어있던 이물질이 깨끗이 제거되서 새파랗게 된다고 합니다.

굴도 밀가루에 묻혀서 찬물로 씻어냅니다.
역시 굴에 묻어 있는 이물질을 제거하는 방법입니다.

밀가루 반죽을 너무 되지 않게 만들고
거기에 계란 2개를 넣어서 저어줍니다.
(여기에 찹쌀가루가 있으면 두 스푼 정도 넣어주면 끈적하게 맛이 좋습니다.)
밀가루 반죽에 매생이와 굴을 넣고 반죽해 줍니다.

튀김용 후라이펜에 식용유를 넣고 기름이 끓으면
굴 하나에 매생이를 싸서 넣어줍니다.
20~30초 정도 가볍게 튀긴 후 꺼내주면 됩니다.

매생이 굴 튀김은 그냥 먹어도 맛 있고
간장이나 초장에 찍어 먹어도 좋습니다.

색다른 요리를 시도해보고 싶은 분들에게 권해봅니다.