살아가기-여자 엄마 각시 딸

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까페에서 퍼온 것인데 몇가지 재료들은 지금 우리아기에게는 맞지 않아서 빼거나 더해야 할것같다.

쌀만두 

쌀가루 350g, 고기 100g, 두부 50g, 김치 50g, 파 10g, 양배추 30g, 무 30g, 당근 20g, 양파 30g, 당면 30g, 달걀 2개, 소금 약간

1. 쌀가루는 끓는 물로 익반죽하여 말랑말랑할 정도로 반죽해서 비닐봉지에 넣은 후 마르 지 않도록 한다.(쌀가루로 만두피를 하면 밀가루 만두피보다 쫄깃쫄깃하고 맛이 좋다.)

2. 고기는 곱게 갈아 놓는다.

3. 두부는 물기를 꼭 짜서 갈아놓은 고기와 잘 혼합하여 소금을 약간 넣는다.

4. 당면은 물에 담가 불려 놓는다.

5. 채소는 모두 곱게 썰고, 불려놓은 당면도 적당한 크기로 썰어 고기와 두부 등 속재료와 함께 섞어 만두속 재료를 만든다.

6. 만두를 빚을 때는 송편 빚는 식으로 하여 보기 좋게 만두를 빚는다.

7. 김이 오른 솥에 쪄내어 양념장을 곁들여 낸다.

✐ 감자과자

감자 2개, 버터 1큰술, 우유 3큰술, 달걀 노른자 1개, 설탕 1작은술, 소금 약간

1. 감자는 껍질채 찐 다음 껍질을 벗겨 곱게 으깨어 체에 내린다..

2. 냄비에 버터 두르고 감자를 넣고 우유를 부어 고루 섞다가,소금,설탕으로 간한 다음 불 을 끄고 달걀 노른자를 넣어 섞는다..

3. 짜주머니에 넣고 오븐팬에 모양있게 짜서 180도의 오븐에서 15분간 굽는다..

✐ 고구마 경단

고구마 1개, 설탕 1작은술, 우유 2/3큰술, 카스테라(또는 콩가루) 적당량

1. 고구마를 잘 씻어서 껍질을 벗겨 작게 썬다.

2. 냄비에 고구마를 넣고 고구마가 잠길 정도로 물을 부어 센불에 올려 푹 무르게 삶는다.

3. 고구마가 무르게 삶아지면 남은 물을 따라 버리고 약한 불에서 수분을 날린다.

4. 삶은 고구마를 으깨고 고구마 분량의 설탕과 우유를 넣고 되직하게 반죽한다.

5. 고구마 반죽을 아이가 먹기 좋을 정도의 크기로 경단을 빚어 콩가루나 카스테라 가루에 굴린다.

✐ 두부마요네즈

두부 1/2모, 견과류 1/2컵, 셀러리 1줄기, 레몬즙이나 식초 1큰술(금방 먹을 때는 레몬 즙을, 두고 먹을 때는 식초를 넣는다), 올리브유(혹은 현미유), 조청 2큰술씩, 소금 약간

1. 견과류(땅콩, 호두, 아몬드, 캐슈넛 등)는 믹서로 따로 갈아 둔다.

2. 셀러리를 믹서에 넣고 갈다가 레몬즙, 올리브유, 조청을 넣고 다시 한번 갈아 준다.

3. 2에 두부를 으깨어 넣고 갈다가 마지막으로 1을 넣어 간다

4. 맛을 봐 가면서 소금으로 적당히 간을 한다.

✐ 두부요구르트무침

두부 1/4모, 플레인 요구르트 1컵, 깨소금 1/2작은술

1. 두부는 끓는 물에 살짝 데친후 사방 0.5cm 크기로 썬다.

2. 두부 위에 플레인 요구르트를 끼얹는다.

3. 2에 깨소금을 부린 후 먹을 때 고루 섞는다.

✐ 시금치 핫케이크

시금치 1줌, 밀가루 1컵, 베이킹파우더 1작은술, 달걀 2개, 우유 1/2컵, 설탕 2큰술,

소금, 식용유 약간씩

1. 시금치는 데쳐 잘게 썬다.

2. 밀가루에 베이킹 파우더를 섞어 체에 내린다.

3. 달걀은 흰자와 노른자로 나누어 흰자는 저어 거품을 일으키고, 노른자는 설탕과 소금을 넣고 충분히 젓는다.

4. 준비된 재료를 한데 담고 우유를 섞어 반죽을 완성한다.

5. 팬에 기름을 두르고 4의 반죽을 한 숟가락씩 놓아 뚜껑을 덮고 익힌다. 밑면이 노릇노 릇해지면 뒤집어 구워 낸다.

✐ 밥인절미

밥 1/3공기, 콩가루, 호두가루 1큰술씩, 아몬드가루, 땅콩가루 1작은술씩, 소금 약간

1. 진밥을 분말기에 담은 후 소금을 넣고 방망이로 오래 치댄다.

2. 손에 소금물을 발라 가며 1의 밥을 한입 크기로 빚는다.

3. 2에 콩가루, 호두가루, 아몬드가루, 땅콩가루 등을 묻힌다.