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나이가 많거나 중환자 들 중 대퇴부 골절은 회복 불능으로 만들 수 있다. 1인당 우유 소비량이 가장 많은 곳은 스웨덴, 노르웨이. 미국, 독일, 아일랜드, 핀란드, 뉴질랜드다.
대퇴골 경부 골절 연간 발생수가 제일 많은 곳 역시 바로 그 나라들이며, 스웨덴은 유제품 소비와 대퇴골 경부 골절의 세계 기록 보육국이다.
뉴질랜드, 미국은 일본보다 우유를 세배나 많이 마시지만, 그 나라들의 경부 골절 발생율은 일본보다 두배 내지 세배 더 높다. 신기하게도 우유소비가 높을수록 골절발생율이 높은 것이다.
원리는 이렇다. 동물성 단백질의 황아미노산은 요산 생성으로 혈액의 산성도를 높이고, 신체는 산성도를 중화하기 위해 알칼리인 칼슘을 빼내간다. 동물성 단백질은 칼슘을 소변으로 배출시키는 반면 채소는 훨씬 더 많은 칼슘을 몸에 남겨놓는다.
특히 녹색채소는 칼슘이 풍부할 뿐 아니라 뼈를 건강하게 하는데 결정적인 비타민K와 같은 다른 영양소들도 풍부하기 때문에 엉덩이 골절을 예방하는데 강력한 효과가 있다. 동물성 칼슘을 많이 섭취한다고 공룡이 될 수는 없다.
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