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| 출처 : 천재소녀님 블로그 | | “송편이 아니라 예술… 아까워서 어떻게 먹어요?”
위 글은 한 네이버 블로그에 올라온 송편을 본 네티즌의 댓글입니다.
사진(왼쪽)이 네티즌들을 감탄하게 만든 송편입니다.
'몸에 좋고 맛도 좋은', '배달 피자 못먹겠네'
도깨비 뉴스에서 두번 소개되었던 '천재소녀'님의 블로그에 올라온 것입니다.
'천재소녀'님은 올 추석을 맞이하여 한국의 전통 음식 '송편'과 '떡갈비' 만드는 법을 올려 큰 호응을 얻고 있습니다.
천재소녀님의 송편은 떡 위에 꽃장식을 한 일명 '꽃 송편'이라고 합니다. 일반적으로 송편은 색이 소박한 편이지만 이 꽃송편은 백년초, 녹차, 치자물 등의 천연 염료를 넣어 넣어 분홍색, 녹색, 노란색으로 만든 것이 특징입니다.
특히 반죽을 아주 작게 잘라 둥글게 만든 다음 송편 위에 꽃모양처럼 붙이는 것이 중요하다고 합니다.
그는 "먹을 것이 많아서 한 두개 씩만 먹게되는 송편이지만, 올해는 예쁘게 만들어서 다과상에 올려보세요"라면서 "만든 사람도 즐겁고, 먹는 사람도 즐거운 한가위 꽃송편입니다"는 글을 덧붙였습니다.
또한 떡갈비 만드는 법도 좋은 평을 얻고 있는데요. 다진 갈비살, 양파, 마늘 등에 호두를 넣어 고소한 맛을 배가 시켰다고 합니다. 또한 떡갈비 육즙이 스며든 양파의 맛이 일품이라고 천재소녀님은 설명했습니다.
온 가족이 모이는 추석, 맛있는 음식으로 더욱 즐거우셨으면 좋겠습니다.
▼꽃송편▼
요즘은 그냥 대부분 떡집에서 송편을 사먹지만...
아이들이 있는 집에선 재료를 준비해서 둘러앉아 만들면
추석날 TV앞에만 앉아 심심해 하지 않아도 되고...
어릴적 한토막 추억도 만들어주고...^^
역시나 떡집에 가서 송편만들꺼에요~~하면
쌀가루를 알아서 빻아준다.
미리 쌀불려서 가져가지 않아도 살 수 있다.
색재료들~
빨강색은 오미자우린물이나 비트즙 딸기주스가루등 으로 대체할수 있고...
초록색은 쑥, 노란색은 단호박등으로 바꿔서 해도 무관~
쌀가루에 색재료들 섞고 끓는물로 익반죽해서 잘 치대준다...
빵반죽과 마찬가지로 오래치대면 쫀득쫀득 맛있어진다...
통깨한큰술을 절구에 대충찧어주고 설탕 한큰술과 섞어준다...
녹두고물이나 콩, 밤등 여러가지 속 재료를 넣을 수 있지만...
난 아직도 덜 컸나...설탕들어간 송편이 젤 좋다..ㅋ
송편빚기~
색깔넣은 반죽은 보리쌀알 크기로 동글동글 만들어서...
이때 인내심이 좀 필요하다~
만든 송편에 이쑤시개로 가운데를 눌러가며 붙이면...
알록달록 꽃송편들...
줄을 서시오~~~
찜통에 쪄내고...
참기름과 올리브오일을 반반 섞어서 발라주면 된다...
참기름만 발라주면 향도 너무 짙고 기름색도 너무 짙고 해서...
먹을게 많아서 한두개씩만 먹게되는 송편...
올해는 예쁘게 만들어서 다과상에 올려보아요~
만든사람도 즐겁고 먹는사람도 즐거운 한가위 꽃송편~~
▼호두떡갈비▼
고기양념: 다진갈비살300g, 양파다진것2T, 마늘다진것1T, 파다진것1T, 생강즙1/2t, 간장2T, 설탕2T, 맛술1T, 찹쌀가루2T, 호두다진것3T,대추다진 것1T
추가재료: 양파1개 채썬 것, 호두반쪽짜리8개,설탕2T, 물2T
소스: 굴소스1/2, 간장1, 설탕1/2, 물1
1. 고기양념재료를 모두 섞어 끈기가 생길때까지 잘 치대준다.
2. 고기반죽을 8등분해서 모양을 잡은뒤 끓는물에 살짝 데쳐 설탕과 물을 끓여 만든 시럽에
조린 호두알을 한 개씩 박아준다.
3. 오븐팬에 얇게 채썬 양파를 깔고 떡갈비를 올려서 윗부분에 올리브오일을 발라준뒤
190도 오븐에서 30분가량 구워준다.
4. 소스재료는 모두 섞어 한번 끓여주고
5. 고기가 다 익었으면 접시에 양파와 떡갈비를 담고 소스를 곁들여내면 끝~
고소하게 씹히는 호두도 맛있고 육즙이 스며든 양파 먹는맛도 일품~
출처 : http://blog.naver.com/nicejuly
도깨비뉴스 리포터 아사달 youngkang21@dkbnews.com | |
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