켄지와 충사

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춘천에 워크샾이 있어서 아침 9시 40분에 나가서 밤 9시 40분에 돌아왔다.

휴-

참-------- 멀군.

춘천 터미널에 도착해서,

스타*스에 갔다.

왜?

얼마나 쓴지 먹어보려고.

흠.

정말

쓰군.

이건 커피라기 보다는, 탄 콩가루물에 가깝군.

오늘 워크샵은 재밌기도 하고 씁쓸하기도 했다.

돌아오는 길에는 혼자 닭갈비집에 들러 1인분 시켰다.

아주머니, 혼자 왔냐고 재차 물으시면서,

손님이 없으니 받겠다 하여, 겨우 닭갈비를 먹을 수 있었다.

생각보다 맛은 없었다.

그리곤 집에 왔다.

집에 와서도 혼자.

커피를 내렸다.

쏭이 주문한 니카라구아를 어제 볶아놨는데

250그람을 볶았는데, 200그람이 되었다.(보통 로스팅 후 수분 증발로 10% 정도 무게가 준다.)

오래 볶아서 그랬는지 용량이 딸리는...여튼

물을 끓이고

프레소씨를 꺼내 세팅하고

커피를 욜라리 팔 빠지게 간 후(핸드밀로 젤 에쏘용 커피 갈믄 ㅡ,.ㅜ)

템핑,

추출.

오---- 퍼펙트 샷!

풍성한 크레마와 멋진 그라데이숑~

에쏘로 먹어도 달짝지근하고

아메리카노로 만들어도 마일드하면서 진득한 맛.

됐다!

오래 볶은 보람이 있군.

내일은 니카라구아와 브라질 공정무역을 볶고

케냐를 다시 볶은 후

만델링을 볶을 것이다.

쥭을지도 몰라. 큭.

[커피노트]

2010. 7. 23 저녁 7시-7시 반

니카라구아 fair trade 250g 로스팅-> 200g 되심.

(시티 후반/ 콩이 작은데 묵직해서 수분날리기를 오래 함. 다른 콩에 비해 붉은 빛이 많이 돌고 달고 구수함

에스프레소용으로 좋을 듯.)