풀소리의 작은 목소리

사진을 찍고 돌아서는데, 호박꽃 속에 벌이 있다.

예전에 흔히 보던 뚱뚱한 호박벌은 아니다. 꿀벌이다.

그러고 보니 호박벌은 정말 본 지 오래된 것 같다.

호박꽃 속에 들어가 꿀과 꽃가루를 모으는 꿀벌
 

2. 나팔꽃

카메라를 넣으려 하는데, 옆에 나팔꽃이 있다. 물론 정확한 이름은 있겠지만, 통칭 나팔꽃이라 불러도 상관은 없으리라.

나팔꽃도 오늘 처음 눈에 들어온다. 그동안은 있으면서도 없었다. '있음'과 '없음'은 그렇게 '실제'이기도 하고 '관념'이기도 한 것 같다.

나팔꽃/ 색이 너무나 곱다.

3. 매미

장마가 그치고 요즘 매미 울음소리가 부쩍 커졌다. 특히 특유의 금속성 굉음(?)으로 공해에 가까운 말매미 소리가 9층 우리 사무실에까지 울린다.

우리 사무실이 있는 민주노총 건물 뒤 중마루 공원이 있다. 출근길에 여지 없이 매미들이 운다. 어디 있나 살펴보니 여러 마리가 몰려 있다.

말매미/줌 기능이 떨어져 상태가 좋지는 않다. 한마리는 어디에 숨었을까?

영하 20도 냉동창고에서 떨고 있는 선정위원

J사에서 설명 듣는 풀소리

F사 냉동창고에서 설명듣는 선정위원들 

F사 위생사로부터 설명듣는 선정위원들 

그러나 이렇듯 실험도구를 갖춘 업체는 드물 것으로 보인다.
어찌됐든 TV에서나 봤던 실험도구와 균 배양 샘플을 보면서 J사는 경쟁이 안 되는구나 생각했다.
이어서 창고 방문이다. 창고에 들어서자 말을 이어가기가 힘들다. 엄청 춥다. ‘몇도에요?’ 물어보니 영하 20도란다. 세상에. 직업의식을 갖고 설명을 듣고 카메라 앵글을 돌리지만 추위 앞에선 너무나 힘들기만 하다. 그래도 확인할 것은 해야지! 물건이 들어오고, 관리되는 것 뿐만 아니라 폐기물 관리까지 알아봤다. 이곳에서는 폐기물이 나오는대로 박스에 담아 냉동창고에서 얼려 1주일에 2번씩 충주에 있는 처리업체(비료업체)로 보낸다고 한다. 그리고 페기물 박스를 보여준다.

위생복으로 갈아입고 한 컷! 

서둘러 냉동창고를 나온 우리 일행은 정경화 급식소위 위원장의 강력한 요구로 작업장으로 들어가기로 했다. 작업장에 들어가는 건 위생복으로 갈아입어야 하고, 위생장화에 멸균실을 통과하는 등 일련의 과정을 통과해야만 했다. 평상시에도 이렇게만 한다면 좋을 것 같다.

작업장에 들어가니 작업과정이 생생하다. 먼저 번 J사의 경우 작업장에서 물을 사용할 이유가 없다고 했는데, 그렇지는 않은 것 같다. 예를 들면 원양에서 잡힌 생선의 경우 냉동상태로 배달되는데, 작업을 하려면 한 마리씩 떼어내지 않으면 안 될 것 같다. 그러려면 부득이 물을 사용하여 언 생선을 떼어내야 하지 않을까 생각되었다.

J사 평가서

이곳에서는 냉동 생선을 떼어내는데 유일하게 물을 사용하였다. 물이 나오는 수도꼭지는 다른 곳과 달리 3개이다. 온수, 냉수, 냉각수 이렇게 3개다. 온도가 높은 여름날 일반 냉수 상수도 온도가 올라가는 것에 대비한 냉각수 수도가 하나 더 있다고 한다.

물이 나왔으니 말이지 배수시설 또한 중요하다고 한다. 물론 채점기준에도 나와 있다. 제일 중요한 것은 배수가 잘 되고, 역류가 되지 않는 것이다. 일단 설명 상으로는 그런 요건을 채우고 있다. 이 부분도 J사와 다르다. 그곳에서는 아예 물을 사용하지 않는다고 하니 제대로 묻지도 않았지만 말이다.

생선 절단기는 위험해 보였지만, 가공된 생선이 포장되기 전에 금속 탐지기를 통과해야만 하는 것은 믿음직스러웠다. 납성분이 들어간 중국 수입어종에 대한 언론 보도 탓이기도 하지만, 낚시 등 생선에는 먹기에 위험스러운 금속성분이 들어갈 가능성이 높기 때문이다.

최종 포장되기 전 검사하는 금속탐지기 

F사 평가서