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재료; 두부 1/2모, 불린 표고버섯 1/2컵, 팽이버섯 1봉지, 배추속대, 양파, 대파, 풋고추, 붉은 고추, 쑥갓

육수재료; 멸치 5개, 다시마 1장, 표고버섯우린 물과 냉수 3컵

양념; 고추장 1큰술, 고춧가루 반큰술, 다진 마늘 반큰술, 국간장 2큰술, 맛술 반큰술, 후춧가루, 소금

1. 표고버섯 우린 물과 냉수를 합한 물 3컵에 멸치와 다시마를 넣어 끓여서 국물을 우려낸다.

2. 야채들을 적당히 썬다.  양념을 모두 합하여 준비한다.

3. 냄비에 1의 우린 국물을 넣고 야채를 가지런히 담아 끓이다가 양념을 넣는다.

4. 마지막에 붉은 고추와 풋고추를 넣고 대파와 쑥갓을 넣어 마무리한다.

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재료; 애호박 1개, 새우젓 1큰술

양념; 다진 마늘 반큰술, 고춧가루 1큰술, 대파 반대, 참기름 반큰술, 깨소금 반큰술, 물 1/4~1/3컵  

1. 애호박은 큼직하게 썬다. 대파는 어슷썬다.  분량의 재료로 양념장을 만들어둔다.

2. 냄비에 썬 애호박과 새우젓, 양념을 넣고 잘 섞은 다음

3. 처음에는 가스불을 센불로 하고 끓기 시작하면 불을 줄여 5분정도 끓여 호박을 푹 익히고 국물이 졸아들면 대파를 썰어넣어 완성한다.

*  멸치다시마 육수를 좀 많이 붓고 두부나 순두부도 넣고 끓이면 찌개가 되지요.

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     멸치다시마국물 ; 국멸치 7마리, 다시마 사방 10cm 1장, 물 1과 1/2컵

양념; 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술

1. 불린 표고버섯, 양파, 홍고추, 청양고추, 대파를 작게 사각모양으로 썬다.

2. 물과 멸치와 다시마를 끓여 국물을 우려내어 육수를 미리 만들어둔다.

3. 뚝배기에 육수 1과 1/2컵을 넣고 된장과 고추장을 풀고 마늘을 넣는다.

4. 썰어둔 표고버섯, 양파를 넣고 보글보글 끓인다.

5. 대파와 고추 썬것을 넣고 잠시 더 끓여낸다.

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재료; 감자 2개, 브로콜리 1/4송이, 양파 1개, 마늘 5개, 슬라이스 치즈 1장

기타 ; 올리브유, 소금, 후추 

1. 감자는 긴 쪽으로 반을 나누어 얇고 길쭉하게 썰고,

   양파는 채썰고 마늘은 편썬다. 브로콜리는 작은송이로 떼둔다.

2. 감자를 한번 물에 씻어건져서 물기가 축축한 채로 그릇에 담고 전자렌지에 넣고 렌지용 뚜껑을 닫고  8분 돌려서 익힌다. (또는 전자렌지용 찜기에 물을 약간 붓고 감자를 올리고 뚜껑을 닫고 돌린다.

3. 팬에 올리브유를 두르고 썰어둔 마늘과 양파와 브로콜리를 넣고 볶는다.

  볶아지면 익힌 감자를 넣고 함께 살짝 더 볶는다.

4. 소금과 후춧가루를 넣는다. 완성접시에 담고 체다치즈를 가위로 길쭉하게 썰어서 군데군데 얹는다.

5. 다시 전자레인지에 넣고 전자레인지용 뚜껑을 덮고 30초간 돌려서 치즈가 살짝 녹으면 완성되었다.