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표고조림

아침에 급히 할 일을 일단 끝내고 잠시 쉬는 시간...

여러날 전부터 표고조림 올려달라는 문자가 왔는데 짬이 없었다.

늦어서 미안해요~.~

 

<표고조림>

1. 말린 표고 작은 것이면 8-10개, 큰거면 3-4개 준비한다.

    -작고 큰 거의 기준? 몰라... 음, 밥그릇 하나에 담기는 정도 분량.

    -물을 부어 충분히 불린다.

 

2. 다시마 물을 1.5컵 정도 준비한다.

    -간장 2큰술, 설탕 1-1.5큰술, 요리용 술 1큰술을 넣어서 잘 섞는다.

    -설탕 1-1.5큰술의 의미: 설탕은 단맛에 대한 취향에 따라 더 늘일 수도 있고 줄일 수도 있음.

      참고로 1.5큰술이면 충분히 달다.

 

3. 불린 표고를 조림냄비에 넣고 다시마물(간장 등 섞은 것)을 넣고 끓인다.

    -물이 끓기 시작하면 불을 낮추어 뭉근하게 조린다.

    -물기가 거의 없어지면 불을 끄고 꺼내어 먹기 좋은 크기로 잘라 낸다.

 

너무 간단한가요?

불려놓은 표고만 있으면 20분이면 될 거예요.

 

표고는 워낙 아미노산이 풍부해서 이런저런 양념을 더 하지 않아도

참 맛있답니다. 

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