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4개의 게시물을 찾았습니다.
444444 기념 이벤트를 기억하시나요?
작년 12월에 했었는데
몇 번이나 번개 기회를 엿보다가 날을 못잡고 지나치곤 했지요.
서울에서 먼저 번개를 때릴까 합니다.
4월 3일 금요일 저녁 7시입니다.
이벤트에 응모하지 않았더라도 기념 번개에는 누구나 참석할 수 있습니다.
서울에서 참가할 우선권을 가진 분들은
풀소리, 스머프, 산오리, 은하철도, azrael, 연부, 곰탱이, 미니멜, fessee 입니다.
제가 따로 몇 분을 더 초대할 수도 있습니다.
이것은 일단 예고입니다.
참석할 수 있는 분들은 여기 덧글을 달아 주십시오.
참석 규모를 일단 파악하고 나서 자세한 사항을 알려 드리지요.
다만, 천재지변이나 예기치 못한 사고로 인하여
무기한 연기될 가능성은 언제라도 있습니다.
제가 하는 일이 늘 그렇듯이...ㅎㅎㅎ
월요일부터 토요일까지 내내 돌아다닌 탓에
토요일밤과 일요일 하루는 집에서 밑바찬 만들기에 바빴다.
두부 2모, 떡갈비, 쥐눈이콩조림, 멸치볶음, 쇠고기고추장볶음....
그 중에서 멸치볶음에 관한 얘기~~
가문비가 어릴 때부터 돌봐주시던 분이 있다.
(그는 나중에 아내의 대모가 되었다)
그분의 음식 솜씨가 좋기도 하지만
가문비가 그 분이 해 주시는 반찬에 익숙하기도 해서
요즘도 이따금 멸치볶음같은 반찬을 해서 보내주시곤 한다.
문제는
땅콩, 아몬드, 호두 같은 견과류들을 듬뿍 넣어
멸치볶음이 반찬이자 동시에 간식이 되어버려서
아이들이 금세 다 먹어치우곤 한다는 것이다.
이번에도 멸치볶음이 온지 얼마 되지도 않았는데
벌써 바닥을 보였다.
가문비가 청하기를, 아빠가 저렇게 좀 해주면 안될까?
나; 그래, 아줌마한테 전화해서 배워 볼께.
그래서 어제 그 분께 전화를 드렸다.
가문비 고등학교 졸업할 때까지는 자기가 해 줄테니까
걱정말라고 하시는데 무릅쓰고 한 수 배우자고 청했다.
그리하여 새롭게 배운 멸치볶음~~
재료: 멸치, 땅콩, 아몬드, 호두(다른 견과류도 OK)
방법:
-멸치 전 처리: 팬 위에서 뜨겁게 한 다음 청주를 약간 끼얹어 살짝 볶아낸다.
-팬에 식용유를 넉넉히 넣고, 마늘과 생강 약간과 마른고추를 잘게 썰어서 향을 낸다.
-배즙과 매실청 각 1-2큰술, 간장 약간(1작은술쯤)을 넣어서 끓인다.
-준비된 견과류와 멸치를 넣어서 휘저어 섞으면서 불을 끈다.
-완전히 섞여서 간이 배이면 불을 한번 더 켜서 뜨겁게 마무리한다.
-통깨를 뿌려 낸다.
2주 전에 <꼼꼼>에 기고한 글....뒤늦게 올린다.
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입안 가득히 겨울바다, 매생이국
봄이 오나 했더니 다시 영하의 강추위가 옷깃을 여미게 합니다. 이맘때면 아무리 추워도 산과 들은 이미 봄을 맞을 채비를 합니다. 양지바른 곳마다 쑥이며 냉이며 달래, 새순들이 파릇파릇 돋아납니다. 농업기술의 발달로 사시사철 식탁에 오르는 나물들이지만 제철에 나는 것에 어찌 견줄 수 있겠습니까?
그러나 봄 오는 소식은 안타깝게도 매생이의 계절이 가고 있다는 것을 뜻합니다. 매생이는 겨우내 남도의 잔잔하고 싱그러운 바다가 우리에게 선사하는 천혜의 건강식품입니다. ‘생생한 이끼를 바로 뜯는다’는 뜻을 가진 매생이는 생육조건이 까다로와서 물살이 잔잔한 청정해역 연안에서만 자랍니다. 12월에서 2월까지, 남도 해안 중에서도 완도, 장흥, 고흥, 강진 등 일부 지역에서만 채취된다고 합니다.
해조류는 대부분 끈적끈적하고 미끈한 성질을 갖는데, 이는 알긴산이라는 다당류 성분 때문입니다. 알긴산은 부드러운 섬유질로 사람의 몸에 들어가면 콜레스테롤 수치를 낮추고 각종 노폐물을 배출시켜 성인병 예방과 다이어트, 피부 건강에 효과가 크다고 합니다. 매생이는 칼슘과 칼륨 같은 미네랄이 듬뿍 들어있어 골다공증과 고혈압, 성인병 예방에도 좋습니다. 뿐만 아니라 아스파라긴산이 콩나물보다 3배쯤 많이 들어있어 술 마실 때 안주로도 좋고 술 마신 다음 날 숙취 해소에도 좋습니다.
남도의 바닷가로 1박 2일 가족여행을 다녀온 일요일 저녁, 겨울이 가는 것이 못내 아쉬워서 시장에서 매생이 한 재기(매생이를 세는 단위)를 샀습니다. 굴을 넉넉히 넣은 매생이국과 조랭이떡과 매생이가 어우러진 떡국이 저녁 식탁 위에 남도의 바다내음을 그윽하게 실어왔습니다.
<재료>
매생이 한 재기: 400-450그람
굴: 200그람
양념: 마늘 3쪽, 소금 약간
<매생이국 끓이기>
1) 매생이를 고운 체에 받쳐 씻습니다. 매생이를 통과한 물을 가만히 두었을 때 갈색 침전물이 생기지 않으면 깨끗하게 된 것입니다. 그렇다고 해서 여러번 씻는 것보다는 1-2회 정도 가볍게 헹구는 것이 좋습니다. 여러번 씻으면 매생이 특유의 향이 사라집니다.
2) 묽은 소금물로 굴을 깨끗이 씻어서 바구니에 받쳐 둡니다.
3) 매생이에 굴과 마늘 채썬 것을 넣고 물을 자작하게 부어서 끓입니다. 끓으면 소금으로 간을 맞추고 바로 불을 끄면 됩니다. 끓일 때에도 불이 너무 강하면 녹아버리기 때문에 약한 불에서 조리하는 것이 좋습니다.
※ 신선한 매생이는 굴과 소금만으로 감칠 맛을 내기 때문에 굳이 다른 양념이나 첨가물을 넣지 않아도 됩니다. 그래도 취향에 따라서는 국간장으로 간을 하기도 하고 참기름을 살짝 넣어 먹기도 합니다.
※<매생이떡국> 가래떡 썬 것이나 조랭이떡을 불려서 적당량의 물에 먼저 끓이고, 떡이 익으면 매생이, 굴, 마늘을 더해서 한 소끔 더 끓입니다. 매생이떡국은 국간장을 약간 넣으면 맛이 더 좋습니다. (2009. 2. 15)
<매생이떡국>
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오, 좋은 정보예요. K**님(참 오래 전에 통화한 적 있죠)한테 연락해 보고 판단할게요. 그나저나 잘 지내는지? 애버딘에는 아직도 겨울이 가시지 않았겠네요. 하긴, 여기도 영동지역에 지금 눈이 펑펑 내리고 있다고 하고, 정부가 하는 일들을 보면 한겨울 캄캄한 밤이고...-.- 암튼 잘 지내기를!부가 정보
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참석합니당...부가 정보
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연부도 3일간 굶고서 꼭 갈께염^^부가 정보
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저는 한 5일쯤 굶고 갈게여~~ ㅋㅋ부가 정보
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저도 참석하겠습니다^^부가 정보
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fessee, 연부, 스머프, 곰탱이>> 감사, 오늘 중에 자세한 내용을 여기 올릴 것이니 꼭 오세요~~부가 정보