spaghetti con salaa di basilico 바실 소스 스파게티

  • 등록일
    2010/12/27 19:26
  • 수정일
    2010/12/27 19:53
  • 분류
    의식주

조리 포인트 : 잣을 볶아 가니쉬한다(*가니쉬: 곁들임, 꾸밈)

 

준비 재료: 바질페이스트 2분의 1 Ts/ 생크림 200g/ 파스타 100g/ 브로컬리 50g/ 버터 2분의 1 Ts/ 치즈가루 2분의 1Ts/ 잣 1 Ts

 

* 바질 페이스트 만들기(pesto di basilico)

잣 2분의 1Ts/  바질 200g/ 올리브오일 / 마늘 1개/ 치즈가루 1Ts

 

이태리 요리는 손님 오기 전에 다 준비해놓고 온 다음에 만드는 시간이 짧다. 준비 시간은 길지만 참 쥬타...< 3코스를 오늘 쓴 세 개로 할 수 있댜아

남부지방은 생 바질이지만, 북부는 오일 섞어서 페이스트 만든다.

 

 

조리 방법

 

1. 살짝 데친 브로콜리는 버터 약간량에 소금, 후추 넣고 살짝 볶아낸다.

2. 잣을 볶는다. 앞뒤가 있으니 양면 고루게

3. 후라이팬에 생크림 넣고 바질 페이스트를 한 숟갈 넣는다. 아직 면이 준비 안 됐다면 옆에 제쳐 놔

4. 면 넣고  후추 넣고 소금간 하면 됨 -ㅁ- 1, 2번을 넣규.. 위에 치즈 뿌리규.. 꺅!

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